钮钴禄·陆正耀想要用老套路扳倒陆正耀

成立半年、由原瑞幸创始人陆正耀创立的库迪咖啡(Cotti Coffee)正在追赶“瑞幸速度”。根据窄门餐眼数据，过去2个月，库迪咖啡开设了288家门店；在2023年3月的第一周，库迪咖啡公布的新店数量增加了100多家门店。截至目前，库迪咖啡已开业门店达到541家。

在趣小面和舌尖英雄两个项目失败后，陆正耀重操旧业，与原瑞幸CEO钱治亚等人再次进入咖啡行业。

很显然他们想要再造一个“瑞幸咖啡”。去年10月，库迪咖啡首店落地福州IFC时，对标瑞幸的意味就很明确。除了相似的门店布局和线上点单系统和产品类目之外，连加盟模式和分成扣点也与瑞幸大同小异。

(资料图片仅供参考)

和瑞幸咖啡大肆开放加盟渠道一样，库迪咖啡的门店激增也有赖于今年以来它大力推广的加盟模式“咖啡梦想家计划”。在库迪咖啡微信公众号中，可以看到该计划的项目亮点、产品介绍、合作细节等内容。其中，店中店、快取店、标准店、品牌店四种店型的开店成本在11.5万元-51万元不等，算上房租、人力成本会更高。

库迪咖啡加盟模式和收费明细

社交媒体上一些已经开店的库迪咖啡加盟者称，库迪目前最多的店型是30-40平方米的快取店，大概35万左右就可以开张。而相比瑞幸严苛的审核条件、不断关闭的加盟城市以及高昂的资金审核，库迪咖啡相对而言是更好的选择。

库迪咖啡赚取加盟者的服务费模式包含两种，一种与瑞幸类似：2万元以下部分不收取服务费、2-3万元部分收取10%的服务费、3-4万元部分收取15%、4-8万元部分收取20%、8万元以上部分收取25%；另一种是：3万元以内收取10%的服务费、3万元以上的部分收取15%的服务费。

为了吸引加盟者，库迪咖啡的推广优惠显示，在2023年3月31日之前完成正式协议签约的门店，店中店每家门店可以减免5万元服务费，其他类型门店每家可以减免10万元服务费。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东告诉界面新闻，在房产投资、理财产品的收益回报不及预期时，手中有流动资金的小投资者往往倾向于投身商业模式，那么库迪这一加盟门槛不高的品牌就成为选择之一。此外，库迪在低线城市受欢迎的另一个原因是，其9.9元的价格在低线城市甚至不能算价格战，属于标准价格，更重要的是，现阶段低线城市仍然有拓展空间。

除了加盟者，库迪咖啡也希望沿用瑞幸的低价套路来获客。

2月6日，库迪咖啡宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”，期间旗下6大系列70余款的热销产品全部9.9元起售，邀请新朋友还有机会0元免费喝咖啡，这个活动一直持续到3月31日，为期54天。此外，它还在抖音上发售8.8元兑换券，在线下任一库迪咖啡门店兑换任意产品。

但库迪咖啡所处的市场环境与当时的瑞幸咖啡不一样，它照搬过去的方式极易踩雷。

“与瑞幸早期模式不同的是，瑞幸因为快速获得几轮融资，店铺以直营模式扩张，辅以烧钱的价格战，最终用价格换取市场。”王振东对此向界面新闻分析，“即便瑞幸发展加盟模式之后，瑞幸的基本盘仍然以直营门店为主，加盟店比例目前占到31%，在原材料供应链、门店管理、产品品控等方面也相对容易管控。”

但库迪成立于2022年，此时投资机构对咖啡项目变得更为谨慎，库迪想要像瑞幸此前拿到融资并不容易，库迪不得不选择加盟模式。

库迪咖啡在直营店不多的情况下就快速发起加盟，前期库迪的扩张基本有赖于一个个加盟商，而加盟商关注的更多是库迪项目能否快速盈利，或者是从库迪初创阶段获得加盟红利。

一名库迪山东青岛门店店长告诉界面新闻，现在有些加盟商可以把某个城市的点位全部签约，成为城市加盟商或者区域加盟商，拿到点位后，并不全部开业，可以自己开出一部分，剩余的点位再加价转让给其他个体加盟者。

但如果沿用瑞幸低价的打法，加盟商很难吃到红利。

但单店盈利还为时过早，普通茶饮或咖啡店至少需要经过1-3个月的爬坡期，才能实现盈亏平衡。而至少现阶段，库迪咖啡大幅度的折扣让这个爬坡期更漫长。

一位库迪咖啡加盟商透露，现在门店日均300杯的销量都不赚钱，因为一杯产品的出品成本就在5-7元，但要参与8.8元的优惠活动，自己开店一个月已经亏了近一万。目前，他的门店复购率已经达到50%，如果这轮优惠能够带来用户粘性，后续客单价提升，有望止损。但消费者只是为了折扣而来，那么能否盈利仍然未知。

此外，库迪咖啡按照如此速度开店下去，能否管理好这么多加盟店也是一个挑战。

王振东告诉界面新闻，在库迪的门店不断增多后，对于库迪更大的挑战则来自供应链的管理，包括新品推广和培训、糖浆牛奶等原料的OEM式采购，尤其是原料需要库迪对整个销售或者单个爆款对销量进行精准预估。