钮钴禄·陆正耀想要用老套路扳倒陆正耀

成立半年、由原瑞幸创始人陆正耀创立的库迪咖啡(Cotti Coffee)正在追赶“瑞幸速度”。根据窄门餐眼数据,过去2个月,库迪咖啡开设了288家门店;在2023年3月的第一周,库迪咖啡公布的新店数量增加了100多家门店。截至目前,库迪咖啡已开业门店达到541家。

在趣小面和舌尖英雄两个项目失败后,陆正耀重操旧业,与原瑞幸CEO钱治亚等人再次进入咖啡行业。

很显然他们想要再造一个“瑞幸咖啡”。去年10月,库迪咖啡首店落地福州IFC时,对标瑞幸的意味就很明确。除了相似的门店布局和线上点单系统和产品类目之外,连加盟模式和分成扣点也与瑞幸大同小异。


(资料图片仅供参考)

和瑞幸咖啡大肆开放加盟渠道一样,库迪咖啡的门店激增也有赖于今年以来它大力推广的加盟模式“咖啡梦想家计划”。在库迪咖啡微信公众号中,可以看到该计划的项目亮点、产品介绍、合作细节等内容。其中,店中店、快取店、标准店、品牌店四种店型的开店成本在11.5万元-51万元不等,算上房租、人力成本会更高。

库迪咖啡加盟模式和收费明细

社交媒体上一些已经开店的库迪咖啡加盟者称,库迪目前最多的店型是30-40平方米的快取店,大概35万左右就可以开张。而相比瑞幸严苛的审核条件、不断关闭的加盟城市以及高昂的资金审核,库迪咖啡相对而言是更好的选择。

库迪咖啡赚取加盟者的服务费模式包含两种,一种与瑞幸类似:2万元以下部分不收取服务费、2-3万元部分收取10%的服务费、3-4万元部分收取15%、4-8万元部分收取20%、8万元以上部分收取25%;另一种是:3万元以内收取10%的服务费、3万元以上的部分收取15%的服务费。

为了吸引加盟者,库迪咖啡的推广优惠显示,在2023年3月31日之前完成正式协议签约的门店,店中店每家门店可以减免5万元服务费,其他类型门店每家可以减免10万元服务费。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东告诉界面新闻,在房产投资、理财产品的收益回报不及预期时,手中有流动资金的小投资者往往倾向于投身商业模式,那么库迪这一加盟门槛不高的品牌就成为选择之一。此外,库迪在低线城市受欢迎的另一个原因是,其9.9元的价格在低线城市甚至不能算价格战,属于标准价格,更重要的是,现阶段低线城市仍然有拓展空间。

除了加盟者,库迪咖啡也希望沿用瑞幸的低价套路来获客。

2月6日,库迪咖啡宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”,期间旗下6大系列70余款的热销产品全部9.9元起售,邀请新朋友还有机会0元免费喝咖啡,这个活动一直持续到3月31日,为期54天。此外,它还在抖音上发售8.8元兑换券,在线下任一库迪咖啡门店兑换任意产品。

但库迪咖啡所处的市场环境与当时的瑞幸咖啡不一样,它照搬过去的方式极易踩雷。

“与瑞幸早期模式不同的是,瑞幸因为快速获得几轮融资,店铺以直营模式扩张,辅以烧钱的价格战,最终用价格换取市场。”王振东对此向界面新闻分析,“即便瑞幸发展加盟模式之后,瑞幸的基本盘仍然以直营门店为主,加盟店比例目前占到31%,在原材料供应链、门店管理、产品品控等方面也相对容易管控。”

但库迪成立于2022年,此时投资机构对咖啡项目变得更为谨慎,库迪想要像瑞幸此前拿到融资并不容易,库迪不得不选择加盟模式。

库迪咖啡在直营店不多的情况下就快速发起加盟,前期库迪的扩张基本有赖于一个个加盟商,而加盟商关注的更多是库迪项目能否快速盈利,或者是从库迪初创阶段获得加盟红利。

一名库迪山东青岛门店店长告诉界面新闻,现在有些加盟商可以把某个城市的点位全部签约,成为城市加盟商或者区域加盟商,拿到点位后,并不全部开业,可以自己开出一部分,剩余的点位再加价转让给其他个体加盟者。

但如果沿用瑞幸低价的打法,加盟商很难吃到红利。

但单店盈利还为时过早,普通茶饮或咖啡店至少需要经过1-3个月的爬坡期,才能实现盈亏平衡。而至少现阶段,库迪咖啡大幅度的折扣让这个爬坡期更漫长。

一位库迪咖啡加盟商透露,现在门店日均300杯的销量都不赚钱,因为一杯产品的出品成本就在5-7元,但要参与8.8元的优惠活动,自己开店一个月已经亏了近一万。目前,他的门店复购率已经达到50%,如果这轮优惠能够带来用户粘性,后续客单价提升,有望止损。但消费者只是为了折扣而来,那么能否盈利仍然未知。

此外,库迪咖啡按照如此速度开店下去,能否管理好这么多加盟店也是一个挑战。

王振东告诉界面新闻,在库迪的门店不断增多后,对于库迪更大的挑战则来自供应链的管理,包括新品推广和培训、糖浆牛奶等原料的OEM式采购,尤其是原料需要库迪对整个销售或者单个爆款对销量进行精准预估。

“一旦因为加盟商过于分散、加盟门店开关变化大等原因而给出错误判断,则会出现多米诺骨牌式的问题,原料供应的不稳定因素增大,在门店端可能造成缺货现象。”他说。

同时,也有加盟商似乎都刻意忽略陆正耀的过往,社交平台有评论称,瑞幸暴雷也是在陆正耀、钱治亚团队时期,陆正耀会不会再来一次财务造假?

天眼查更新的信息显示,陆正耀及神州优车股份有限公司新增恢复执行信息,执行标的约10.85亿元,执行法院为厦门市中级人民法院。目前,陆正耀累计被执行总金额约22.92亿元。

(文章来源:界面新闻)

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