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重庆市市场监管局日前发布最新一批食品安全抽检信息，共检出包含食用农产品、食用油、酒类等在内的不合格样品14批次。其中，1批次“百家鲜”蒸鱼豉油被检出菌落总数超标。

据公告，重庆联佰汇商贸有限公司销售的、标称深圳市百家味食品有限公司生产的1批次“百家鲜”蒸鱼豉油（207毫升/瓶 2022-4-02），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。食醋中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

（文章来源：新京报）

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